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　      辣椒精(油溶性,水溶性)是采用科学方法从天然原料---辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类。此外还含有少量辣椒红色素。
　　 该辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极其辛辣．广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味。

    产品主要质量指标：  

项目	单位	指标
		油溶性	水溶性
辣素含量 Capsaicin	%	1-7%	1-7%
色价 Color value	E(460nm)	10-30	5-15
铅 Lead	mg/kg	<0.1	<0.05
砷 Arsenic	mg/kg	<0.2	<0.1
汞 Mercury	mg/kg	＜0.01	＜0.005